企业信息

    河南灵境信息技术有限公司

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  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:私营企业
    成立时间:
  • 公司地址: 河南省 郑州 中原区 河南省郑州市金水区文化78号瀚海北金大厦B座21层
  • 姓名: 张先生
  • 认证: 手机未认证 身份证未认证 微信已绑定

    供应分类

    精酿啤酒节-精酿啤酒-灵境

  • 所属行业:食品机械 酿酒设备 啤酒设备
  • 发布日期:2019-04-11
  • 阅读量:103
  • 价格:面议
  • 产品规格:不限
  • 产品数量:不限
  • 包装说明:按订单
  • 发货地址:河南郑州中原区  
  • 关键词:精酿啤酒节,手工精酿啤酒,精酿啤酒图片,精酿啤酒

    精酿啤酒节-精酿啤酒-灵境详细内容






    啤酒生产中麦芽的保存方法 

    保存麦芽的仓库,必须通风良好,清洁干燥;地面墙壁应采用水泥或其他不透水的材料建造;具有防蝇蚊虫,防鼠,防热,防潮措施。  

    麦芽应按不同品种离墙,离地分类堆放,不得接触和靠近有腐蚀或易于发霉,发潮的货物,严禁与有毒物品堆放在一起。  

    保管时要注意检查麦芽湿度和水分,必要时进行通风,降温。温度要小于20度,水分不宜**过5%  

    保管的麦芽要做到先进先出,避免某些麦芽积存时间过长,造成损失。


    酿造过程

    Step 1 大麦芽和水混合糖化成麦汁

    啤酒酿法是将发芽过后的干燥大麦芽压碎加水混合,在糖化锅里糖化,糖化锅内的麦芽粥温度约65~70℃,此温度范围会使麦壳里的酵素将淀粉转化为糖,精酿啤酒图片,浸泡1小时、糖化结束后就变成清澈的甜麦汁。接着会转到过滤槽进行过滤,将麦汁与麦渣分离;而酿酒师会视情况搅拌过滤槽,使其不会阻塞。

    Step 2 麦汁+啤酒花煮滚,手工精酿啤酒,降温加酵母

    接着将分离的麦汁抽入煮沸锅并升温到100℃,煮沸后加入苦味型啤酒花再滚1小时,这1小时是为了让啤酒产生苦味,熄火前添加香味型啤酒花,让啤酒产生啤酒花的各种香气。接着马上将热麦汁抽到旋涡槽沉降啤酒花与杂质,精酿啤酒节,就可以获得干净的麦汁,再经过板式冷却器降温,使热麦汁瞬间变冰麦汁,即可添加酵母到发酵槽中开始发酵。

    Step 3 等待发酵熟成

    好的啤酒需要时间发酵熟成,时间约需1个月,有些甚至需要更长时间。而爱尔兰啤酒发酵温度大约在20~22℃;拉格啤酒则为7~13℃。

    Step 4 过滤酵母杂质后装

    最后,将酵母和多余的杂质过滤掉,便可装瓶成为一罐罐啤酒了。有些精酿啤酒厂的酒款是不经过过滤的,例如北中国台湾麦酒的瓶内2次发酵技术,就*可以喝到酵母,增添风味。


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    精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒。这和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低与否,并没有直接关系。在大众啤酒日趋饱和的大背景下,中国啤酒市场呈现产品快速发展的趋势,随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好,精酿啤酒增长显著。


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