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    河南灵境信息技术有限公司

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  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:私营企业
    成立时间:
  • 公司地址: 河南省 郑州 中原区 河南省郑州市金水区文化78号瀚海北金大厦B座21层
  • 姓名: 张先生
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    供应分类

    灵境(图)-精酿啤酒图片-精酿啤酒

  • 所属行业:食品机械 酿酒设备 啤酒设备
  • 发布日期:2019-04-11
  • 阅读量:71
  • 价格:面议
  • 产品规格:不限
  • 产品数量:不限
  • 包装说明:按订单
  • 发货地址:河南郑州中原区  
  • 关键词:什么是精酿啤酒,精酿啤酒品牌,精酿啤酒图片,精酿啤酒

    灵境(图)-精酿啤酒图片-精酿啤酒详细内容






    精酿啤酒为什么很香?主要是大麦芽

    啤酒一直坚持选用产自加拿大、澳大利亚的优质进口大麦为原料,这些大麦颗颗饱满、溶解性好、色浅,是目前世界上1较1优质的酿酒用大麦。但是要生产麦香馥郁的啤酒,关键还要看步步考究的酿造工艺,在浸泡、发芽、焙焦等各个工序上必须严格把控。  

    大麦不能直接用于啤酒的发酵与酿造,需要经过浸泡梳洗,并进入发芽期,这是大麦进行生命活动的主要过程,也是酿造麦香啤酒的重要因素。麦芽的质素影响着麦香好坏,但大麦发芽并不是越长越好,需要严格将麦芽的长度控制在一定范围内。在这方面,啤酒配有高科技的监测设备和方法,秉承以麦芽质素为标准而非麦芽产成率的原则,确保了麦芽较高的品质。  

    到这里,是不是似乎已经可以闻到了浓郁的麦香?还差一步——烘焙,这是能否产出**麦香的关键。  

    众所周知,麦制品的香味是烘焙谷物所散发出来的,但烘焙技术的高低,影响着麦香的**性。温度太低香味得不到充分散发,温度太高又*焦糊。就好像制作**遐迩的蓝山咖啡,精酿啤酒,唯有经过“中度烘烤”的咖啡豆,才能让*特的酸、苦、甘、醇等味道**地融合在一起,形成强烈诱人的优雅气息。  

    据啤酒业内人士指出,啤酒的麦芽烘焙温度要比其他企业高一些,而正是这微小的差别,精酿啤酒图片,能在保证产品色度标准的前提下,较1大程度地呈现出麦芽中的香味物质,也就是麦香。此外,在烘焙方式上,啤酒不惜重金进一步改进,采用三层烘焙技术,使每一粒麦芽都充分地舒展“身体”,“全身心”地融入啤酒液中。  

    可见,这啤酒中的**麦香确实来之不易,**口味的背后要付出高昂的成本、技术的挑战和口味变化的风险,但一直坚持着,什么是精酿啤酒,用比别人更高的投入和精神坚守这份执着,精酿啤酒品牌,精心雕琢每一“寸”的麦香。当你经过某处,不经意间闻到了弥散在空气中的浓郁麦香,不用怀疑,那一定会是啤酒所带来的。


    精酿啤酒的营养价值到底有多高?也许你经常喝啤酒,但是你却不一定知道精酿啤酒,因为精酿啤酒不同于人们常见的传统工业啤酒,他是由美国较先提出一种用创新原料酿造的产量比较少的一种啤酒种类,其一般都具有较高的营养价值,适量饮用对身体好处多多。

    一、富含多种大量的氨基酸

    氨基酸是人体中不可缺少的营养物质。据研究,精酿啤酒中约含有17种氨基酸。在这17种氨基酸中,有8种是人体不能合成却又不可缺少的,即为“必需氨基酸”,且含量颇高。而必需氨基酸不仅能给人体提供用于合成蛋白质的重要原料,而且能促进生长,调节新陈代谢、维持生命等;反之,倘若缺乏必需氨基酸,其后果将十分严重,即会出现缺乏活力、无精打采。

    二、含有人体所需的维生素

    精酿啤酒中含有丰富的B族维生素,同时还有维生素A、维生素D、维生素E等等。据资料显示,一升精酿啤酒可满足人体每日所需维生素B6的30%,维生素B2的20%和其他维生素的65%,其中维生素B2与维生素B5都被称为“人体美容素”。值得一提的是,每10毫升精酿啤酒中所含的维生素B2是同等量苹果的10倍!


    酿造过程

    Step 1 大麦芽和水混合糖化成麦汁

    啤酒酿法是将发芽过后的干燥大麦芽压碎加水混合,在糖化锅里糖化,糖化锅内的麦芽粥温度约65~70℃,此温度范围会使麦壳里的酵素将淀粉转化为糖,浸泡1小时、糖化结束后就变成清澈的甜麦汁。接着会转到过滤槽进行过滤,将麦汁与麦渣分离;而酿酒师会视情况搅拌过滤槽,使其不会阻塞。

    Step 2 麦汁+啤酒花煮滚,降温加酵母

    接着将分离的麦汁抽入煮沸锅并升温到100℃,煮沸后加入苦味型啤酒花再滚1小时,这1小时是为了让啤酒产生苦味,熄火前添加香味型啤酒花,让啤酒产生啤酒花的各种香气。接着马上将热麦汁抽到旋涡槽沉降啤酒花与杂质,就可以获得干净的麦汁,再经过板式冷却器降温,使热麦汁瞬间变冰麦汁,即可添加酵母到发酵槽中开始发酵。

    Step 3 等待发酵熟成

    好的啤酒需要时间发酵熟成,时间约需1个月,有些甚至需要更长时间。而爱尔兰啤酒发酵温度大约在20~22℃;拉格啤酒则为7~13℃。

    Step 4 过滤酵母杂质后装

    最后,将酵母和多余的杂质过滤掉,便可装瓶成为一罐罐啤酒了。有些精酿啤酒厂的酒款是不经过过滤的,例如北中国台湾麦酒的瓶内2次发酵技术,就*可以喝到酵母,增添风味。


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