公羊精酿啤酒价格-灵境(在线咨询)-精酿啤酒价格

酿造过程

Step 1 大麦芽和水混合糖化成麦汁

啤酒酿法是将发芽过后的干燥大麦芽压碎加水混合，在糖化锅里糖化，糖化锅内的麦芽粥温度约65～70℃，此温度范围会使麦壳里的酵素将淀粉转化为糖，浸泡1小时、糖化结束后就变成清澈的甜麦汁。接着会转到过滤槽进行过滤，将麦汁与麦渣分离;而酿酒师会视情况搅拌过滤槽，使其不会阻塞。

Step 2 麦汁+啤酒花煮滚，降温加酵母

接着将分离的麦汁抽入煮沸锅并升温到100℃，煮沸后加入苦味型啤酒花再滚1小时，国外精酿啤酒价格，这1小时是为了让啤酒产生苦味，熄火前添加香味型啤酒花，让啤酒产生啤酒花的各种香气。接着马上将热麦汁抽到旋涡槽沉降啤酒花与杂质，就可以获得干净的麦汁，再经过板式冷却器降温，使热麦汁瞬间变冰麦汁，即可添加酵母到发酵槽中开始发酵。

Step 3 等待发酵熟成

好的啤酒需要时间发酵熟成，时间约需1个月，有些甚至需要更长时间。而爱尔兰啤酒发酵温度大约在20～22℃;拉格啤酒则为7～13℃。

Step 4 过滤酵母杂质后装

最后，将酵母和多余的杂质过滤掉，便可装瓶成为一罐罐啤酒了。有些精酿啤酒厂的酒款是不经过过滤的，例如北中国台湾麦酒的瓶内2次发酵技术，就*可以喝到酵母，增添风味。

精酿啤酒为什么很香？主要是大麦芽

啤酒一直坚持选用产自加拿大、澳大利亚的优质进口大麦为原料，这些大麦颗颗饱满、溶解性好、色浅，是目前世界上1较1优质的酿酒用大麦。但是要生产麦香馥郁的啤酒，关键还要看步步考究的酿造工艺，在浸泡、发芽、焙焦等各个工序上必须严格把控。　　

大麦不能直接用于啤酒的发酵与酿造，需要经过浸泡梳洗，并进入发芽期，这是大麦进行生命活动的主要过程，也是酿造麦香啤酒的重要因素。麦芽的质素影响着麦香好坏，但大麦发芽并不是越长越好，需要严格将麦芽的长度控制在一定范围内。在这方面，啤酒配有高科技的监测设备和方法，秉承以麦芽质素为标准而非麦芽产成率的原则，确保了麦芽较高的品质。　　

到这里，是不是似乎已经可以闻到了浓郁的麦香？还差一步——烘焙，这是能否产出**麦香的关键。　　

众所周知，麦制品的香味是烘焙谷物所散发出来的，公羊精酿啤酒价格，但烘焙技术的高低，影响着麦香的**性。温度太低香味得不到充分散发，温度太高又*焦糊。就好像制作**遐迩的蓝山咖啡，唯有经过“中度烘烤”的咖啡豆，才能让*特的酸、苦、甘、醇等味道**地融合在一起，形成强烈诱人的优雅气息。　　

据啤酒业内人士指出，啤酒的麦芽烘焙温度要比其他企业高一些，而正是这微小的差别，能在保证产品色度标准的前提下，较1大程度地呈现出麦芽中的香味物质，也就是麦香。此外，在烘焙方式上，啤酒不惜重金进一步改进，采用三层烘焙技术，使每一粒麦芽都充分地舒展“身体”，“全身心”地融入啤酒液中。　　

可见，这啤酒中的**麦香确实来之不易，**口味的背后要付出高昂的成本、技术的挑战和口味变化的风险，但一直坚持着，用比别人更高的投入和精神坚守这份执着，精心雕琢每一“寸”的麦香。当你经过某处，精酿啤酒价格，不经意间闻到了弥散在空气中的浓郁麦香，不用怀疑，那一定会是啤酒所带来的。

啤啤精酿啤酒不同于大批生产的工业啤酒，是以繁琐的工艺和几倍于普通啤酒的酿造周期经过无数次调制而成。

　　啤啤精酿啤酒采用精选麦芽、上等啤酒花、优质酵母配合酿造水酿造而成，进口精酿啤酒价格，只有并仅有这四种原材料，无任何添加剂，绝无勾兑现象。

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