啤酒精酿设备-灵境-啤酒精酿设备家用

精酿啤酒的典型性特征

 一   泡沫

    泡沫是啤酒的重要特征，也是以泡沫为主要质量指标的酒类。

二   色泽

    啤酒的色泽分为淡色，浓色，黑色三种。每种色泽又有程度深浅之分。

三   风味和酒体

     淡色啤酒的酒体要爽而不淡、柔和适口。浓色，黑色啤酒一般苦味较轻，**浓郁的麦芽香味。酒体醇厚入口无粘甜感，不淡薄。

四    二氧化碳

    酒液中溶解饱和的二氧化碳有利于啤酒的起泡性。饮用后赋予口腔舒适的刺激感。二氧化碳的缺失就不称为啤酒，只是一杯乏味的苦水。

五   饮用温度

    适宜的饮用温（10℃左右）可以使啤酒很多成分互相协调，平衡。使喉舌生津，口感舒服。过高的温度酒体会显得苦重而平淡。过低的温度人的感觉神经会麻木，不敏锐。啤酒的一些挥发性香味也不容易显示出来。

7.二氧化碳对啤酒酒口味的影响

二氧化碳赋予啤酒杀口的感觉，有利于防止啤酒的氧化，啤酒精酿设备设计课程，降低酒液的pH偵，防止杂菌污染，使啤酒口味更柔和、爽口，CO2不足，会引起口味不纯、乏味。

CO2溶解在啤酒中的数量繼压、贮酒温度有关，啤酒精酿设备，罐压越高，温度越低，CO2溶解的越多，反之则少。

8.工艺卫生对啤酒口味的影响

由于麦汁是营养丰富的培养基，各种微生物都*繁殖生长，各环节卫生控制不好，很*感染微生物，不同微生物产生不同的味道。

酿造过程一定按照制定的标准操作流程，严格控制工艺细节，才能够保证酒品稳定，从而让广大消费者毎次喝到的精酿鲜啤酒，皆可以达到口味新鲜、**、爽口、浓郁。

9.不同配方酿造不同口味的酒品

啤酒原料由麦芽、酵母、酒花和水四种原料组成，不同的原料品种以及搭配比例，产生千变万化的啤酒口味。

麦芽是啤酒酿造的重要原料，有“啤酒灵魂”之称。大麦发芽之后产生的酶可以使自身的淀粉转化为可发酵糖。这些糖通过酵母转化为酒精，就有了所谓的啤酒。

啤酒自诞生以来，都是以大麦为主要原料。原因有很多，比如生长条件不苛刻，价格低廉，便于发芽，啤酒精酿设备家用，制成的酒类又别具风格。另外，大麦谷粒的外壳可以帮助酒厂制备麦汁时起到过滤的作用，也有利于操作。

麦芽对啤酒分类的影响也非常重要。因为啤酒的颜色几乎完全取决于麦芽的颜色，所以只要将不同烘烤度的麦芽按照不同配比进行混合，两吨啤酒精酿设备，理论上就能诞生无数种的啤酒。

除了处理大麦的方式，其本身也有种类之分。常见的是六棱大麦与二棱大麦。

六棱大麦含有更多的蛋白质，会使啤酒泡沫变丰富，导致生产时装瓶效率大幅下降，降低产能。美国盛产六棱大麦，于是在酿酒的时候放弃全麦，增加大米，玉米等辅料的比例，以改善酒体的问题，这就是现代工业淡啤酒的雏形，也是啤酒口味趋同化的原罪之一。