工业啤酒往往属于拉格类型的啤酒,其产量大、成本低、口味淡、气泡多。原料上大量采用廉价谷物,甚至食品添加剂和合成品(颜料、甜味剂等)。这种啤酒在中国较为盛行。美国还有欧洲一些出口的啤酒也是这类风格。代表作有百威、嘉士伯、喜力以及国产啤酒等等。
而精酿啤酒种类颇丰,每款之间的口感有着明显的区别,以大麦、啤酒花、酵母、水原材料酿造而成,不添加大米,玉米,淀粉等。其酿造工艺的精细,加上精进的原料等,使得精酿啤酒升华成可与红酒媲美的酒精饮品,可以说,精酿啤酒就是较原始的啤酒,毫无疑问!
不论是从价格还是原材料上来看,精酿啤酒都比工业啤酒具有更大的诱惑力,原材料是可以从副标上看到,而价格会促使你想要知道它贵在哪里?单单是材料嘛?不,是酒香和口感,以及带给你的无限惊喜。
人们常说,中国的啤酒市场已经达到了一定的饱和度,其实这个说法仅针对于工业啤酒。对于工艺及口味都更为严谨的精酿啤酒来说,它的时代才只是拉开了一个序幕。面对着大众对精酿啤酒需求的不断增加,不少投资者都采购了精酿啤酒设备,想要投身到该行业中,赚取财富。那么精酿啤酒设备哪家好呢?
精酿啤酒设备哪家好?
投资者们想知道精酿啤酒设备哪家好,目的是制作出品质优良的精酿啤酒,获取食客的欢心,从而赚到财富。不过有了精酿设备,投资者肯定还需要掌握一些啤酒制作技术,才能达到这样的目标,所以小编觉得,不妨*P啤、苏摩精酿,啤酒精酿坊,在总部的帮助下达成开店的愿望。
P啤、苏摩精酿是中国为数不多的本土精酿啤酒品牌,选用的制酒原料仅有麦芽、啤酒花、水和酵母,是无添加的健康产品。*P啤、苏摩精酿后,啤酒精酿原浆,总部会为*商的门店直接派送精酿啤酒设备,并安排专业的导师到店,对啤酒的酿造技术进行培训和指导。
3.酿造用水对啤酒口味的影响
啤酒酿造水质的好坏直接影响啤酒的质量与口味,碳酸盐含量过高或偏碱性,*使麦皮的苦味浸出,即使减少苦味酒花用量,后苦味也难以*。
酿造水pH值大于7,啤酒精酿,制出的麦汁pH值大于5.6时,酿出的啤酒苦味很重,而且口感粗糙。如果水中铁盐含量过高,会使啤酒带有铁腥味。
4.酒花对啤酒口味的影响
酒花赋予啤酒特殊的香味和爽快的苦味,酒花陈放时间太久,会氧化失去原有的黄绿色洋使啤酒产生粗糙、刺口的苦味,一定注意冷藏密封存储。另外,酒花添加数量过多,煮沸时间过长等都会使啤酒产生不愉快的苦味。
4.酒花对啤酒口味的影响
酒花赋予啤酒特殊的香味和爽快的苦味,酒花陈放时间太久,会氧化失去原有的黄绿色洋使啤酒产生粗糙、刺口的苦味,一定注意冷藏密封存储。另外,酒花添加数量过多,煮沸时间过长等都会使啤酒产生不愉快的苦味。